In Eichstetten am Kaiserstuhl wohnen und arbeiten wir seit mehreren Generationen, im Herzen der schönsten Weinregion. Wir leisten unseren Beitrag zum Erhalt der einzigartigen Kulturlandschaft am Kaiserstuhl. Aktuell bewirtschaften wir 10 ha Weinberge.
Unsere Arbeit mit der Natur erfolgt bewusst nachhaltig, denn der Eichstetter Herrenbuck liegt im Naturschutzgebiet Kaiserstuhl. Wir verzichten auf Herbizide, Insektizide & Botrytizide. Dafür setzen wir Schwerpunkte wie: Artenreiche Begrünung, mechanische Unterstockbearbeitung, 100% Handlese, Respekt & Verantwortung im Weinberg, schonende Verarbeitung der Trauben in Ganztraubenpressung. Außerdem geben wir unseren Weinen die Zeit, die sie zur Vollendung benötigen.
Die Lage: Eichstetter Herrenbuck. Vulkanverwitterungsböden treffen auf kalkhaltigen Löss. Eine bis zu 40 m mächtige Lössauflage findet man nur am Eichstetter Herrenbuck und sorgt für eine optimale Durchlüftung und Wasserversorgung des Bodens. Als eine der wärmsten Regionen Deutschlands gibt es ideale klimatische Voraussetzungen für den Weinbau in Eichstetten.
Kein Wein ohne Leidenschaft & Herkunft. Einfach 100% Kaiserstuhl. Unsere Weine sind ein Gesamtpaket aus der Natur – Boden, Klima, Rebsorte – und uns, die dem Wein seinen Charakter geben. Zu wissen, woher der einzigartige Charakter des Weines kommt, steigert die Wertschätzung für das Produkt Wein.
Unsere Gutsweine sind solide, fruchtgeprägt & filigran. Unsere Ortsweine stammen aus hochwertigen Weinbergslagen rund um Eichstetten am Kaiserstuhl. Unsere Lagenweine sind aus alten Reben, vom Herzen unserer Parzellen, spontanvergoren und im Holzfass ausgebaut.
Wer uns findet, findet uns gut.
Wir geben Wein eine Persönlichkeit!
Das Weingut Weishaar in Eichstetten hat eine stringente und übersichtliche Einteilung der Weine sowie eine klare Etikettensprache.
VINUM WEINGUIDE 2024
Das grundsolide Sortiment zeichnet sich durch eine geradlinige Handschrift aus und auch in diesem Jahr ist die Preisfindung über das ganze Sortiment hinweg wieder sehr verbraucherfreundlich.
VINUM WEINGUIDE 2025
Eine ganz starke Kollektion präsentieren Markus und Corinne Weishaar auch in diesem Jahr.
EICHELMANN 2025
Die uns vorgestellte Kollektion ist in sich absolut stimmig, alle Weine sind auf Augenhöhe und empfehlenswert.
DER FEINSCHMECKER 2023
Heute entstehen am Kaiserstuhl aus 10 Hektar Rebfläche, die Corinne und Markus Weishaar naturnah kultivieren, Weine mit Struktur, Schmelz und Vulkangesteins-Mineralität wie etwa die „Dreistern“-Linie.
FALSTAFF WEINGUIDE 2025
Öffnungszeiten:
Besucht uns im Weingut zu unseren Öffnungszeiten:
Freitags 14.00 – 18.00 & Samstags 10.00 – 13.00
Sonn- & Feiertags geschlossen
Januar & Februar nur nach Anmeldung
Betriebsferien im August KW32+KW33
oder nach vorheriger Terminvereinbarung unter 07663-4800
Termine:
27. April 2025: Weinstand am Wasserturm, Fünf-Bogen-Brücke am Bahnhof, Eichstetten
3.-8. Juli 2025: Freiburger Weinfest, Münsterplatz Freiburg
19. Juli 2025: Weinnacht, Fünf-Bogen-Brücke am Bahnhof, Eichstetten
1.-2. August 2025: Wein im Garten, Weingut Weishaar, Eichstetten
